“Para crear grandes vinos, hay que respetar dos terruños: el de la vid y el del bosque.
Solo cuando el roble y la uva se entienden, el vino alcanza su equilibrio más profundo.”
— Jacques Canadell
“La elegancia no se impone, se cultiva. Cuando trabajas con parcelas de excepción, solo necesitas escucharlas y dejar que hablen con honestidad en cada copa.”
— Carlos Sánchez